General Las Heras: Un Viaje a Través del Tiempo con Arte, Gastronomía y Tradición a 70 km de CABA

General Las Heras, una localidad ubicada a 70 kilómetros al sudoeste de la Ciudad de Buenos Aires, ofrece a sus visitantes una combinación singular de arte, historia y una renovada propuesta gastronómica. Conocida como la capital nacional del pato, esta ciudad bonaerense resguarda tesoros culturales como murales del reconocido artista Antonio Berni, junto a emprendimientos culinarios que rescatan sabores locales y establecimientos con décadas de historia.

La localidad se presenta como un destino para quienes buscan una escapada que combine elementos artísticos, la tranquilidad del paisaje rural y una oferta culinaria en expansión. Sus calles arboladas y la preservación de fachadas de los siglos XIX y XX contribuyen a un ambiente que evoca épocas pasadas, a pesar de la modernización de algunos de sus espacios culturales.

El Tesoro Artístico de Berni

Uno de los mayores atractivos de General Las Heras son los murales de Antonio Berni, realizados en 1981, poco antes de su fallecimiento. Estas obras se encuentran en la capilla del Instituto San Luis Gonzaga y surgieron de la amistad del artista con Antonio Semino y el padre Hipólito Pordomingo. Los murales "El Apocalipsis" y "La Crucifixión" son piezas centrales en la capilla circular, destacándose por sus colores intensos y figuras expresivas que, según se relata, denuncian injusticias y transmiten esperanza. La visita a estas obras requiere coordinación previa, lo que subraya su valor y la necesidad de preservación.

El padre Pordomingo, fundador del colegio en 1961 y promotor del Instituto Superior de Nivel Terciario en 1975, fue una figura clave en el desarrollo educacional y cultural de Las Heras, y su legado se conecta directamente con la presencia de estas obras de arte de trascendencia nacional.

Un Recorrido por la Historia Local

El centro de General Las Heras conserva una cuadrícula de calles empedradas de la década de 1920, con edificios que datan del siglo XIX y principios del XX. Un ejemplo de la recuperación del patrimonio es el cine-teatro de la Sociedad Española, un edificio de la segunda mitad del siglo XIX que, tras 40 años cerrado, fue puesto en valor. Este espacio ahora fusiona su fachada histórica con un escenario y tecnología modernos, convirtiéndose en un emblema cultural recuperado para la comunidad.

Otro punto de interés histórico es la parroquia San Cipriano de Cartago, inaugurada en 1882. Sus vitrales franceses, la imagen del santo y la arquitectura original, ampliada a fines de los años 70, narran parte de la evolución del pueblo. El padre Luis Alvarado, responsable de la parroquia, destaca la historia del templo y la donación del Cipriano original por la familia Villamayor.

Gastronomía que Combina Tradición y Novedad

La oferta gastronómica de General Las Heras ha experimentado un crecimiento, combinando bodegones tradicionales con nuevas propuestas. "La Fusta", ubicada en el Club Social de General Las Heras, fundado en 1912, es un bodegón y parrilla que ofrece comida argentina con porciones generosas. Liderado por jóvenes gastronómicos, el lugar busca mantener la esencia del plato tradicional, con carnes y pastas como los sorrentinos de ossobuco entre sus especialidades. Su ambientación, con decoración campera y referencias al pato, refleja la identidad del pueblo.

Además, el tradicional bar "Matute", activo desde 1907, sigue ofreciendo minutas, carnes y pescados en un ambiente acogedor. Una incorporación más reciente es "Borgoña casa de vinos", abierto en diciembre de 2025, que propone una cocina de autor con maridajes de vinos, destacándose por platos como los cavatelli con ragú de carne y bondiola con puré de boniatos.

Un Destino en Crecimiento

General Las Heras se consolida como una opción para el turismo interno en Argentina, atrayendo tanto a amantes del arte como a quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas y la conexión con la historia de la provincia de Buenos Aires. El cuidado de sus espacios públicos, la preservación de su patrimonio y la diversidad de su oferta contribuyen a la vitalidad de la ciudad.

Fuente: La Nacion https://www.lanacion.com.ar/salud/el-pueblo-con-murales-de-berni-y-quesos-de-autor-detenido-en-el-1900-nid10052026/